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COMIDA RICA...RICA... Y LA ENFERMEDAD CELIACA

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COMIDA RICA...RICA... Y LA ENFERMEDAD CELIACA


          La celiaquía, o enfermedad celiaca, es una enfermedad crónica del aparato digestivo, que se caracteriza por una intolerancia al gluten (proteína), que se encuentra presente en el trigo, avena, cebada y centeno.

Las personas que padecen esta enfermedad al ingerir alimentos con gluten lesionan el revestimiento del intestino delgado lo que altera su capacidad para absorber nutrientes.

         Esta enfermedad puede aparecer a cualquier edad lo largo de nuestra vida por lo que puede presentarse tanto en personas mayores como en niños, y su tratamiento consiste en seguir una dieta absolutamente libre de gluten.